在过去的二十年中，营养科学取得了许多进步。现在有明确的证据支持高脂饮食对健康的益处。同样，对于加工食品和精制碳水化合物含量高的饮食对健康的不利影响，也有大量研究。
媒体之前曾将脂肪妖魔化为造成心脏病和肥胖症的主要营养素。现在的研究表明，这种范例是有缺陷的，它是精制的碳水化合物和反式饱和脂肪酸，是导致肥胖和心脏病的原因。
生酮饮食来自于 阿特金斯饮食。阿特金斯方法是一种流行的现代生活方式饮食，其中包括一项为期两到三周的固定饮食计划。该饮食因其产生的快速减肥作用而广受欢迎。
营养学家也对这些结果产生了兴趣，随着研究的发展，他们形成了被称为生酮饮食的工作体系。生酮饮食背后的理论是，在没有糖原（人体的燃料来源）的情况下，大脑会发出信号，通知肝脏从饮食中的脂肪来源和人体脂肪储备中产生酮，以用作代谢燃料。
原始饮食的主要营养成分是65％的脂肪和35％的蛋白质。但是，原始的生酮饮食似乎无法产生与阿特金斯相同的结果，进一步的研究表明，理想的比例应该接近80％的脂肪和20％的蛋白质，以产生稳定的生酮状态的最佳结果。
实施生酮饮食的第一大好处是 减少炎症 是因为消除了饮食中所有碳水化合物的来源。精制的碳水化合物会刺激并刺激肠壁，削弱肠道生物群系吸收食物中营养的能力。这种发炎的环境导致代谢率降低和免疫功能下降。不含碳水化合物可减少炎症，并使身体保持最佳健康状态。
生酮饮食将重新平衡并改善您的胆固醇状况。单不饱和和多不饱和植物脂肪来源含有宝贵的植物植物甾醇抗氧化剂。这些抗氧化剂可以降低血液中不良胆固醇的水平，同时提高良好胆固醇的水平并减少总甘油三酸酯。
较低的炎症水平使您的生物群系可以从您吃的食物中获得更多的营养，从而增加了可用于代谢和生物过程的营养物质的数量。随着新陈代谢的增强，您可以期望一天中的能量水平得到改善，幸福感得到改善，思路更加清晰，决策能力更强。对于那些使用生酮饮食作为减脂策略的人，随着身体调动脂肪组织的蓄积并将其转化为酮作为新陈代谢的燃料，您可以期望热量不足时脂肪的损失速度更快。
如果您决定尝试生酮饮食，请为自己创建一本日志并跟踪您吃的所有东西。包括一天的总卡路里消耗量和所吃的食物，以找出最佳时机来衡量自己并记录每天的读数。饮食六到八周后，收集数据并进行分析。生酮饮食可以全年安全运行，并且对人体健康没有有害的副作用，请尝试一下。