正如我们在上一篇文章中确定的那样，脂肪对您的健康起着非常重要的作用（欧米茄3与欧米茄6）。 omega-3和omega-6脂肪酸之间的不断冲突要求我们拥有恒定的omega-3来源，以抑制其对应物的炎症和阻塞过程并使我们免于疾病。

富含脂肪的海鱼是omega-3的最佳来源，但如果您是大陆人，则很难找到现成的新鲜鱼，并且鱼罐头是一个不错的选择。理想情况下，应将鱼烘烤或煮沸，以使omega-3脂肪酸保持所有有益特性。煎炸以及添加任何含有omega-6脂肪的油都会降低鱼中omega-3类型脂肪的影响。购买鱼罐头时，同样的规则也适用。

金枪鱼罐头

购买金枪鱼罐头时，请确保将其保存在水而不是油中。水和油不会混合，因此保留了鱼的原始脂肪。同样，当您从罐中丢弃油时，您会丢弃15-20％的omega-3脂肪，而用水则仅损失3％。

轻金枪鱼通常比白金枪鱼贵，但它的欧米伽3脂肪酸含量是三倍，而汞也为三倍。几乎所有鱼类都含有甲基汞，但金枪鱼所含的鱼类少于其他许多鱼类。

顶级卫生组织建议每周至少食用2份鱼，尤其是金枪鱼等脂肪类鱼。儿童对毒素特别敏感，因此，他们以及怀孕，试图怀孕或哺乳的妇女每周应吃不超过12盎司的低汞鱼，其中包括不超过6盎司的长鳍金枪鱼。

推荐哪种金枪鱼？在检查了几十个罐头金枪鱼之后，我们偶然发现了来自美国金枪鱼（6盎司4至6美元）和野生星球（5盎司4美元）的“野生长鳍金枪鱼”。两者都保存在天然果汁和海盐中，仅煮一次，保留了更多的新鲜金枪鱼风味以及更多的omega-3。

沙丁鱼罐头

沙丁鱼是罐头中的健康食品。它们不仅富含omega-3，而且几乎不含汞并且富含钙。它们还包含铁，镁，磷，钾，锌，铜和锰，以及全部B族维生素。

最好的沙丁鱼罐头是不含油的，除非是在水中和在橄榄油中的自有油脂（在包装上注明）（顺序除外）。这些沙丁鱼通常质量更好，没有任何不健康的添加剂，也没有香料和调味料掩盖味道，气味和其他缺陷。

在超市检查时，我们发现了许多罐装沙丁鱼罐头。我们喜欢并优先考虑在意大利，西班牙，葡萄牙和挪威罐装的沙丁鱼。它们似乎具有最高的质量，并且不含在泰国，菲律宾或墨西哥罐头沙丁鱼中发现的许多不健康的添加剂，这些沙丁鱼的质地不同，硬度较低，并且有些类似金属味。这些只是我们的观察结果，请务必在众多品牌中查看并找到您喜欢的产品。