分类: 健康

您应该担心鸡上的白色东西

如果您担心有时在生鸡肉上会发现不寻常的白屑,那么研究证实您是对的担心。

这些白屑实际上是由一种称为“白条”的肌肉疾病引起的,这种疾病污染了市场上超过90%的现有鸡肉。 这种情况看起来像白色条纹,平行于正常肌肉。

问题是动物福利组织世界农业同情组织(CIWF)发起的新运动的重点。 CIFW将病情与生长过快的种鸡联系起来。 “虽然仍在研究肌肉疾病的具体原因,例如[白色条纹],但迄今为止进行的绝大多数研究都发现,快速增长,体重增加,乳房增高和肉鸡肌病的发展之间存在相关性,”该报告指出。

根据CIFW的调查,白条是一个严重的肉质问题,会降低鸡肉的味道和营养价值,从而导致肉中脂肪含量更高,鲜嫩度低, 不吸收腌料 一样容易。 CIWF还批评动物因体重过快而遭受的痛苦。

这里是 CIFW广告系列视频,他们在以下方面提高了对疾病的认识:

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信用: 美国同情

白条带肌缺陷的流行已引起研究人员的关注,近年来进行了几项大型研究。以下是一些有趣的发现:

  • 根据 2013年的一项研究 该病发表在《意大利动物科学杂志》上,使脂肪含量提高了224%,并降低了蛋白质含量;
  • 研究 发表在《家禽科学》上 同年得出类似结论:脂肪增加 相对于白色条纹的数量,肌肉减少了;
  • 根据一个 阿肯色大学和得克萨斯大学2016年研究&M,“近年来,白色条纹的严重性有所提高,”在他们测试的285羽鸟类中有96%能够识别出这种现象。更重要的是,他们得出结论认为,这种状况通过影响腌料的摄取和烹饪损失来“负面影响肉质”。

尽管有研究发现,国家鸡肉协会发言人 responded 白色条纹仅影响“一小部分鸡肉”,主要是“较大的禽类,而不是整体生产”,并且“不会给人们带来任何健康或食品安全隐患,并且鸡肉本身的福利也不会受到负面影响。”

公司包括 辣椒酱 and 潘尼拉 最近承诺将生长缓慢的鸡作为动物福利政策的一部分。

 

梅丽莎·贝尔(Melissa Bell)

梅利莎·贝尔(Melissa Bell)在营养教育,健身和瑜伽方面拥有深厚的背景,并且在专门的伸展运动,健身和减肥计划方面拥有丰富的经验。她正在积极学习日语,从事研究工作,并在照顾两个孩子的同时参加会议。

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