如果您担心有时在生鸡肉上会发现不寻常的白屑，那么研究证实您是对的担心。

这些白屑实际上是由一种称为“白条”的肌肉疾病引起的，这种疾病污染了市场上超过90％的现有鸡肉。 这种情况看起来像白色条纹，平行于正常肌肉。

问题是动物福利组织世界农业同情组织（CIWF）发起的新运动的重点。 CIFW将病情与生长过快的种鸡联系起来。 “虽然仍在研究肌肉疾病的具体原因，例如[白色条纹]，但迄今为止进行的绝大多数研究都发现，快速增长，体重增加，乳房增高和肉鸡肌病的发展之间存在相关性，”该报告指出。

根据CIFW的调查，白条是一个严重的肉质问题，会降低鸡肉的味道和营养价值，从而导致肉中脂肪含量更高，鲜嫩度低， 不吸收腌料 一样容易。 CIWF还批评动物因体重过快而遭受的痛苦。

这里是 CIFW广告系列视频，他们在以下方面提高了对疾病的认识：

信用： 美国同情

白条带肌缺陷的流行已引起研究人员的关注，近年来进行了几项大型研究。以下是一些有趣的发现：

• 根据 2013年的一项研究 该病发表在《意大利动物科学杂志》上，使脂肪含量提高了224％，并降低了蛋白质含量；
• 研究 发表在《家禽科学》上 同年得出类似结论：脂肪增加 相对于白色条纹的数量，肌肉减少了；
• 根据一个 阿肯色大学和得克萨斯大学2016年研究&M，“近年来，白色条纹的严重性有所提高，”在他们测试的285羽鸟类中有96％能够识别出这种现象。更重要的是，他们得出结论认为，这种状况通过影响腌料的摄取和烹饪损失来“负面影响肉质”。

尽管有研究发现，国家鸡肉协会发言人 responded 白色条纹仅影响“一小部分鸡肉”，主要是“较大的禽类，而不是整体生产”，并且“不会给人们带来任何健康或食品安全隐患，并且鸡肉本身的福利也不会受到负面影响。”

公司包括 辣椒酱 and 潘尼拉 最近承诺将生长缓慢的鸡作为动物福利政策的一部分。